O Blog Action Day 2009 tem como tema o aquecimento global. Sei que aparecerão muitos posts falando sobre o que os governos e grandes organizações podem fazer, por isso gostaria de tratar de um nicho diferente aqui: a relação entre alimentação e mudanças climáticas.

Pelo que dizem os especialistas, o aquecimento global é fruto do impacto que causamos na natureza. Existem correntes contrárias, que alegam que o aquecimento é cíclico e natural e que a interferência do homem no clima não é tão significante. Não tenho dados para comprovar qual teoria está certa, mas acredito que quanto menor for a interferência do homem na natureza, maiores as chances de o planeta manter-se equilibrado.

Uma das maiores interferências decorre por conta da maneira como a maioria das pessoas se alimenta. Pense na quantidade de plástico, papel e metal utilizados para embalar as comidas industrializadas. Na quantidade de componentes químicos usados para conservar e transformar o que não é comida natural em algo comestível. Isso sem falar na matança generalizada em pastos e viveiros mundo afora.

Já há alguns meses tenho procurado mudar minha alimentação para algo mais natural. Faz meses que não ingiro nenhum refrigerante ou doce, quatro semanas sem carne e a cada dia reduzo um pouco a quantidade de alimentos industrializados no armário. Minha ideia é alimentar-me exclusivamente de frutas, sementes, verduras, legumes, algas e castanhas. De preferência orgânicas e pouco modificadas na hora de preparar o prato. Dessa forma e com esses ingredientes, aprendi a fazer pão, pizza, macarrão, tortas e doces (mesmo sem usar açúcar, mel, farinha e nem mesmo o fogão).

Faço isso por três motivos: o primeiro é o tema deste post (diminuir o impacto ambiental da alimentação. Com esse tipo de comida, praticamente não gero lixo). O segundo é econômico: gasto cinco vezes menos hoje com comida do que quando comia carne e comida em caixa. O terceiro motivo é a saúde, que tende a melhorar cada vez mais com uma dieta natural, equilibrada e saudável.

Para quem se interessar mais sobre o assunto, recomendo:

• Livro: Lugar de Médico é na Cozinha, do Dr. Alberto Peribanez Gonzales
• Flickr: Fotos de boas receitas
• YouTube: Vídeos da Oficina da Semente
• Delicious: Links que agrego sobre o assunto no Delicious

Para pesquisar no Google sobre esse tipo de alimentação, as palavras-chaves são “raw food”, comida crua, comida viva e crudivorismo.